Valentina e Pasqualina: un proyecto artesanal de tiramisú en Barcelona
Hace justo un año vivimos uno de esos momentos que marcan un antes y un después en nuestro camino como pastelería artesanal en Barcelona. En nuestro obrador de Valentina e Pasqualina recibimos una visita muy especial: el alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, y la teniente de alcalde Maria Eugènia Gay, vinieron a conocer de cerca nuestro proyecto gastronómico, nacido en Barcelona pero con el corazón profundamente italiano.
Este encuentro fue mucho más que una visita institucional. Supuso un reconocimiento al trabajo artesanal, a la dedicación diaria y a la apuesta por los pequeños negocios que forman parte del tejido gastronómico de la ciudad.
Un obrador en Barcelona con raíces italianas
La historia de Valentina e Pasqualina comienza con una receta familiar: el tiramisú tradicional italiano de la abuela Pasqualina. A partir de esa base, nació el deseo de crear un espacio donde la tradición italiana y la creatividad de Barcelona se encontraran de forma natural.
Meses antes de la visita, nos habíamos conocido en un evento gastronómico, rodeados de tiramisús y conversaciones sinceras. De ese encuentro surgió una invitación espontánea: venir a conocer el obrador. Que se materializara fue un verdadero honor y una gran fuente de motivación para seguir apostando por una pastelería artesana, auténtica y cercana.
Gastronomía, cultura y tradición: crear puentes desde la pastelería
Desde el inicio, nuestro objetivo ha sido crear puentes: entre Italia y Barcelona, entre tradición y modernidad, entre sabores y personas. Creemos firmemente que la gastronomía es una herramienta poderosa para contar historias, conectar culturas y generar comunidad.
Poder desarrollar este proyecto artesanal en Barcelona, respetando nuestras raíces italianas y aportando nuestro propio lenguaje creativo, es algo por lo que estaremos siempre agradecidos. Especialmente en una ciudad que valora la diversidad cultural y da visibilidad a los proyectos que nacen con amor, trabajo y constancia.
Un año después: la misma ilusión y más ganas de seguir creando
Un año después de aquella visita tan significativa, la emoción sigue intacta. Seguimos trabajando cada día desde nuestro obrador con la misma pasión, pero con aún más ganas de seguir creciendo, innovando y tendiendo puentes a través del tiramisú y la pastelería artesanal.
Si quieres revivir ese momento tan especial, puedes ver la publicación original en nuestro perfil de Instagram aquí:
👉 https://www.instagram.com/p/DTQvMEBDWPW/
Seguimos adelante con la ilusión de siempre, construyendo desde Barcelona un proyecto con alma italiana, donde cada detalle cuenta.
